Lippischer Pickert










Zutaten: 500 g Kartoffeln 5 Eier 500 g Mehl 1-3 TL Salz 40 g Hefe 1 EL Zucker 250 ml Milch 100-150 g Rosinen

1) Einen Teil des Mehls und der Milch mit der Hefe vermengen 2) Gemisch 1/4 Stunde ziehen lassen 3) Rohe Kartoffeln zermahlen 4) Mit Salz, Zucker, der restlichen Milch, den Eiern vermengen 5) restliches Mehl zu der Kartoffelmenge geben 6) Kartoffelnmenge und Hefemenge miteinander vermischen 7) Teig 2-3 Stunden bedeckt aufgehen lassen 8) (gewaschene) Rosinen vorsichtig unterheben 9) (Dicke,) runde Kuchen in die heiße, leicht gefettete Pfanne geben und bedeckt durchbacken 10) Mit salziger Butter und heißem Kaffee servieren


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